Construites par l'architecte Edouard Warin et l'ingénieur Pommier, les halles ont remplacé en 1888 le Châtelet, ancien château fort du XIIIème siècle, transformé par la suite en prison. Cette belle architecture alliant verre et fer est directement inspirée des modèles parisiens et notamment des halles centrales de Paris. Au nord prend place le parvis ou "la corbeille", espace réservé au marché extérieur, et au sud les récents ré-aménagements ont restitué une place animée en lien direct avec le tissu urbain.