Gastronomades

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¡Les Gastronomades celebra su 30ª edición con eventos excepcionales!

Para celebrar esta edición especial, colaboramos con @zep_official, el creador de Titeuf, que reinventó su personaje en una versión hortofrutícola, simbolizando la gula y el buen comer, en el corazón del espíritu de Gastronomades.

A partir de la 1ª edición, las Gastronomades destacó los productos de calidad que honran a Charente y Nouvelle Aquitaine; así como quienes los elaboran: agricultores, ganaderos, carniceros, horticultores, etc.

Divertirse, darse un festín, descubrir, prepararse para las vacaciones, ofrecer...
¡Simplemente vivir!

Gastronomades, es un fin de semana entero dedicado a los productos y la cocina de hoy. Un auténtico viaje del campo al plato. Reunidos en torno a la misma pasión y el mismo deseo de descubrimiento, se reúnen allí productores, artesanos, chefs, aprendices, profesionales o simplemente aficionados a la cocina. También es un lugar de intercambios y encuentros en torno a exposiciones, debates, clases de cocina, justas culinarias y numerosas degustaciones de productos artesanales.

Por lo tanto, Gastronomades es uno de los primeros eventos culinarios que reúne a los chefs y combina culturas culinarias con culturas artísticas, fomenta los circuitos cortos, promueve el buen comer en la restauración colectiva, inventa las justas culinarias...

À Espacio en quilates

• Masterclass y demostraciones culinarias: Asista a las prestigiosas masterclasses de Pineau des Charentes y Disciples Escoffier. Estas demostraciones te ofrecen una oportunidad única de descubrir los secretos de vinos, licores y chefs de renombre.
• GHR y CCI: Siempre fieles al encuentro, destacarán los jóvenes talentos de Charente, chefs, jefes de sala, bartenders y sumilleres. El viernes se celebrará un concurso de coctelería.
• #AimeTonAgri y Piensa Local 16: Venga a conocer a los agricultores de Charente y descubra su profesión a través de juegos y cuestionarios. Participa en el concurso para intentar ganar una cesta valorada en 100€.
• Mercado para productores y artesanos gourmet: Pruebe los productos locales, descubra demostraciones gourmet (chocolates, bollería, cervezas artesanales, etc.) e interactúe directamente con los productores. ¡Una auténtica inmersión en el terruño de Charentais!
• Pueblo artesanal: Explora un espacio dedicado a los oficios gastronómicos y a los artesanos artísticos, donde se encuentran la tradición y el saber hacer.
• Stand de los Circuitos de Tribunales de Grand Angoulême: Los chefs ofrecerán demostraciones culinarias destacando la baguette Charentaise y los productos de las zonas de pruebas agrícolas.
• Zona de restauración: Tres espacios para comer con productos locales: Mange Debout en el Espace Charentais, el Club 16 para la gastronomía local y el Espace Bistronomic para una experiencia culinaria refinada.
• El escenario estará más que nunca encabezado por Pascal Pressac, quien presentará a los chefs y comentará sus demostraciones. En esta 30ª edición os esperan agradables sorpresas. 

En la ciudad

• Menú Gastronomades: El chef Anthony Carballo, de La Nauve en Cognac, acepta este desafío este año. Su menú se servirá en guarderías, escuelas, colegios, empresas, establecimientos de salud y residencias de ancianos, reuniendo a todas las generaciones en torno a la gastronomía local. En el menú: entrante Gigante derretido invernal, condimento de mimosa, plato principal fricasé de pollo con champiñones, puré de manzana con mantequilla morena, postre mousse de chocolate con maní.
• Retratos de aprendices Charentais: Descubra una galería de 40 retratos de antiguos aprendices de restaurante expuestos en el centro de la ciudad, que celebran sus viajes y éxitos.
• 1 chef = 1 producto: Durante la “Semana Gastronomades”, los chefs de Angulema destacan los productos locales en sus menús, con la presencia de productores en los restaurantes.
• Velada gastronómica en las Halles d'Angoulême: lugar emblemático y acogedor, los comerciantes le acogen para pasar una velada animada en torno a las delicias locales.
• Gastronomades en EHPAD: En 10 EHPAD, nietos y abuelos se reúnen en torno a la repostería, compartiendo recetas y recuerdos en un ambiente cálido.

À Espacio Franquin (7 y 8 de diciembre)

• Merienda excepcional: Ven y disfruta de una hora del té de lujo con creaciones de pasteleros (Nina Métayer, Natacha Favre, Dimitri Bechez) creadas por estudiantes del CFA de Barbezieux. Parte de las ventas se destinará a la asociación Fleur d'Isa.
• Área Merienda Mundial: Padres y niños podrán degustar pasteles de panadería de todo el mundo creados por estudiantes en formación, padres de alumnos de la escuela primaria Basseau.
• Concurso de croquembouche: Un apasionante duelo entre dos CFA sobre el tema de la 30ª edición, con creaciones a base de col, azúcar y turrón.
• Final del Concurso de Pastelero Aficionado: El concurso está abierto a entusiastas de entre 10 y 70 años. El ganador tendrá la oportunidad de realizar su creación en el laboratorio del pastelero artesanal HUE y ver su pastelería convertirse en una firma.
• Ven a descubrir el fascinante arte de la escultura culinaria: Obras de arte en azúcar, chocolate y sandía y esculturas de frutas de David Charlot. Una experiencia culinaria única.
• Área de ventas y firmas: Encuentra productos dulces, libros autografiados, libros profesionales de chocolate, galletas y bollería. La oportunidad de comprar sus productos y conocer a los autores firmantes.