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Fundada en 1863, la casa Pineau Roussille trabaja con pasión para ofrecerle pines, coñacs, licores y mostos de calidad ejemplar. Marianne, comparte con nosotros su receta del “pastel de sol”…

Marianne Roussille, compartes con nosotros hoy la receta de un pastel, el "pastel de sol", ¿ Por qué esta elección ?
También podría haberlo llamado el pastel de la abuela Jeanne porque fue mi abuela Jeanne quien hizo este pastel cuando yo era niña.
¿Entonces esta es una receta familiar?
Si absolutamente. Es hasta un recuerdo de infancia... A esta tarta la he llamado "torta de sol", porque como veréis es una tarta de verano en la que utilizamos frutas de temporada que cuando están muy maduras, incluso pasadas, se aprovechan mejor en repostería. Eso hacía mi abuela cuando me cuidaba en la finca...

¿Tienes alguna sugerencia de bebida para acompañar este postre? ?Como es un recuerdo de la infancia, elegiría jugo de uva para los niños, por supuesto. Pero, como un pastel, es para compartir, aconsejo a los adultos que prueben nuestra Roussillette es un licor carbonatado. Este licor alcohólico ha envejecido durante varios años en barricas de roble Limousin. Luego se carbonató. Se puede tomar como aperitivo o comer con un postre y servir muy frío.

LA PREGUNTA DE BONO

Marianne, cuéntanos sobre tu pequeño rincón favorito en Charente ?
Sin dudarlo, la vieja Angulema, sus calles empedradas y sus viejas piedras, ¡me encanta! Ya sea que esté solo o paseando con amigos o familiares, siempre es un gran placer. También me gusta mucho subir a las torres del castillo del viejo conde, ¡nunca me canso de la vista que se nos ofrece!