Idées recettes

Idée recette du Café de la Boëme - 1

Buche de chèvre au jambon cru et sa gelée de fruits rouges

 

Ingrédients :

4 tranches de pain de mie
200g de fromage de chèvre frais
20cl de crème liquide
4 tranches dejambon cru (fin)
Gelée de fruits rouges ou miel
Brisure de noix


Recette :

Mélanger le fromage frais avec la crème liquide jusqu'à obtenir une mousse. Réserver au frais dans deux bols (quantité identique dans chaque bol).
A l'aide d'un rouleau de pâtisserie, étaler chaque tranche de pain pour avoir 2-3 mm d'épaisseur, ensuite couper les bords pour obtenir de beaux carrés.
Recouvrir le pain avec une trache de jambon et mettre une couche de gelée ou de miel, étalez ensuite la préparation de mousse de chèvre du premier bol. Roulez l'ensemble comme une bûche.
Nappez la bûche avec la préparation de mousse de chèvre du deuxième bol, parsemez de brisures de noix.
Servez avec une salade croquante et sa vinaigrette balsamique.

 

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Catégories : Cuisine traditionnelle, Brasserie

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