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Le 3 août 2022
Fondée en 1863, la maison Pineau Roussille travaille avec passion pour vous offrir des pineaux, cognacs, liqueurs et jus de raisin d’une qualité exemplaire. Marianne, nous partage sa recette du « gâteau soleil »…
Marianne Roussille, vous nous partagez aujourd’hui la recette d’un gâteau, le « gâteau soleil », Pourquoi ce choix ?
J’aurais aussi pu l’appeler le gâteau de mémé Jeanne car c’est ma grand-mère Jeanne qui faisait ce gâteau lorsque j’étais enfant.
Il s’agit donc d’une recette de famille ?
Oui, absolument. C’est même un souvenir d’enfance… Ce gâteau, je l’ai nommé « gâteau soleil », car comme vous le verrez, c’est un gâteau d’été dans lequel on utilise des fruits de saison qui lorsqu’il sont bien mûrs, voire trop mûrs sont meilleurs utilisés en pâtisserie. C’est ce que faisait ma grand-mère lorsqu’elle me gardait l’été à la ferme…
Avez-vous un conseil de boissons pour accompagner ce dessert ?Comme c’est un souvenir d’enfance, je choisirais du jus de raisin pour les enfants, bien sûr. Mais, comme un gâteau, ça se partage, je conseillerais aux adultes de goûter à notre Roussillette, c’est une liqueur gazéifiée. Cette liqueur d’alcool a vieilli plusieurs années en fûts de chêne du Limousin. Elle est ensuite gazéifiée. Elle se prend en apéritif ou bien se déguste avec un dessert et se sert très frais.
LA QUESTION BONUS
Marianne, Parlez-nous de votre petit coin préféré en Charente ?
Sans aucune hésitation, le vieil Angoulême, ses rues pavées et ses vieilles pierres, j’adore ! Que je sois seule ou en balade avec des amis ou de la famille, c’est toujours un immense plaisir. J’aime aussi beaucoup, monter dans les tours de l’ancien château comtal, je ne me lasse jamais du point de vue qui nous est alors offert !
