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Le Pineau des Charentes...

D’une erreur naquit le divin nectar !Le Pineau quant à lui, si l’on s’en tient à sa légende, est le résultat d’une erreur : Un vigneron aurait par mégarde, versé du moût de raisin dans un fût contenant de l’eau de vie de Cognac. Vieilli pendant plusieurs mois en fût de chêne, comme le Cognac, le résultat vit la naissance du Pineau… et depuis, les vignerons respectent la même tradition et le même savoir-faire…

Pineau des Charentes : le premier vin liqueur de France...Il existe du pineau blanc élevé au moins 18 mois, du rosé et du rouge élevé au moins 12 mois, ainsi que les qualités "vieux" et "très vieux" revendiquant respectivement 5 et 10 ans d'élevage. Les pineaux blancs s'accordent à la délicatesse des viandes blanches, des poissons ou des coquilles saint Jacques et, l'âge venant, au foie gras ou au roquefort. Rouges et rosés s'harmonisent au melon ou aux fruits rouges, et accompagnent après vieillissement gibiers, fromages à pâte dure  et desserts au chocolat.

Comité National du Pineau des Charenteswww.pineau.fr


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